Also fassen wir mal zusammen: Du willst 2 (große) E-Bikes mitnehmen, hast einen großen Hund (der den meisten Platz braucht), fährst aber einen Summit 540, was der Kleinste von allen ist und jetzt fällt dir auf, dass deine 2 Stühle samt Tisch keinen Platz finden

Ich sehe da verschiedene Optionen:
1. Am leichtesten ist wohl die genannte Lösung mit Faltstühlen und einem Rolltisch umzusetzen, weil du das irgendwo reinschieben kannst.
2. Möglich wäre auch ein Dachtrager für die vorhandenen Stühle samt Tisch, aber das ist sehr sehr unpraktisch und das hältst du bestimmt keinen Urlaub durch.
3. Modern wäre wahrscheinlich ohne Stühle und Tisch los zu fahren und sich alles vor Ort zu kaufen und anschließend wieder weg zu werfen, aber halt nicht so richtig nachhaltig...
4. Eine praktische Übergangslösung ist ein Transportanhänger fürs sperrige Gepäck, evtl. sogar inklusive E-Bikes.
5. Sorry, man könnte sich auch ein größeres Auto kaufen, aber das willst du vermutlich gar nicht
6. Dann bleibt die coole Strandoption: Du besorgst dir Sessel zum aufblasen und einen Rolltisch. Zur Not schläft der Hund während der Fahrt darauf,
7. weil kleinerer Hund geht ja vermutlich auch nicht