THEMA:

Da ich keinen Omnia habe, daher meine Frage an die Omnia Brötchen Aufbacker:
wie geht das von Statten?
Nur Brötchen einlegen und auf den Herd damit?
Oder kommt da noch etwas Wasser rein?
Gruß Klaus

Brötchen rein, auf den Herd, nach ein paar Minuten umdrehen und nochmal ein paar Minuten drinlassen, gesamt ca. 10-15 Minuten je nach Gasstellung ... mit Gitter oder Silikonform brennt da auch nix an
Jürgen

Ich backe die Brötchen mit Gitter. Wichtig ist das rechtzeitige wenden. Werden sonst schnell einseitig dunkel.
Es darf auch nicht zu viel Hitze sein.

Ich backe die Brötchen (Aufbackbrötchen) mit dem Gitter. Drehe die Temperatur ganz runter, ca. 12 bis 14 Min. ohne zu drehen, da wird nichts dunkel oder brennt an. Man muss eben die Flamme ganz klein stellen. Ich benetze die Brötchen nicht mit Wasser, werden wunderbar.
Für mich der Omnia nicht mehr wegzudenken.

Das Lesen im Pösselforum hatte wieder Konsequenzen:
Habe mir heute auch einen Omnia gekauft. Freue mich schon auf das Experimentieren.
Danke für die vielen Tipps -
Lg Herwig

@ Mod: Kann man Beiträge 41 - 44 in den gelben Rezepte Threat reingeben?
Für mich als kochtechnischer Autist ist das schon beinahe ein Rezept.
Lg Herwig

Hallo Herwig,
Das Brötchenaufbacken ist aber ja auch kein wirkliches Rezept, einfach machen und Du wirst sehen, daß es klappt. Beim 1. Mal alle 5 Minuten mal Weichheit/Bräunung testen, dann hast Dus im Gefühl.
Jürgen

Hallo zusammen,
einen eigenen Thread war mir das nicht wert, das vorweg.
Wo man sich umhört, wird der Omnia viel NUR zum Brötchen aufbacken benutzt.
Das hat mich auf eine Idee gebracht.



mir ging es dabei darum, vorhandenes Equipment zu benutzen. Bratpfanne oder Top mit Deckel. Als weiteres benötigt man als Abstandhalter ein "Kuchengitter" das erst zurecht geschnitten und am Rand auch gebogen werden muss, damit das Kuchengitter nicht auf dem Topf/Pfanne aufliegt.



Brötchen rein, auf den Herd damit und den Deckel darauf.
Vorteil hier gegenüber dem Omnia, der Deckel hat keine Löcher. Die Feuchtigkeit verdampft nicht, bleibt als Wasserdampf im System. Feuchte Luft ist heißer und trocknet das Gebäck nicht aus.
Nach einigen Minuten das Brötchen drehen, jetzt den Deckel nicht mehr Plan auflegen, sondern ganz leicht kippen. Die Feuchtigkeit soll jetzt raus, damit das Gebäck knusprig wird.



Die Brötchen bekommen jetzt Farbe und sind resch.

Mir geht es nicht darum den Omnia schlecht zu machen!
Vielmehr wollte ich aufzeigen, es geht auch anders.
So hat man keinen weiteren Platzverlust im Stauraum -WENN MAN NUR AUFBACKEN MÖCHTE- das Kuchengitter hat 4,-€ gekostet.

Im Versuch waren es sogenannte "Premium" Brötchen und die waren sehr groß. Vermutlich bekommt man von anderen Herstellern mind. drei, wenn nicht sogar vier Brötchen in die Pfanne. Ist selbstverständlich auch von der Größe des Top/Pfanne ab.

Das Ergebnis kann sich sehen lassen.
Außen sehr resch und die Krume saftig, wie man sich ein Brötchen vorstellt.

Wir werden das so nicht praktizieren, es ging mir nur darum, aufzuzeigen es geht auch anders.
Das Prinzip ist ja fast das Gleiche wie im Omnia.

Gruß Klaus

Und was kriegt Doris zum Frühstück die zwei Brötchen reichen doch nicht

Klaus, Du wirst hier zum Foren-Experimentator ...
Wenn ich jetzt aber von meiner Situation ausgehe, so wiegt der ja nicht viel, und Platz hab ich genug. Ich hoffe einfach, daß während meiner Urlaube der/die Mitfahrer/in damit meine Essenswünsche umsetzen kann ... hoffe daß sich bis dahin die Rezepte-Rubrik noch etwas füllt
Jürgen